Chefkoch YunShan

Am Herd des Asie Moderne pflegt Chefkoch YunShan ein seltenes Handwerk: über 35 Jahre Erfahrung, gewidmet einer Gourmetküche, die ausschließlich aus frischen Produkten entsteht. Als Absolvent der Kochschule von Yunnan in Kunming legte er dort das Fundament einer Küche, die ihren Wurzeln treu bleibt.

Seine Karte schöpft aus Rezepten verschiedener chinesischer Ethnien — ein kulinarisches Erbe von immensem Reichtum, das er weit über die üblichen Standards hinaus erlebbar macht. Jedes Gericht ist entweder fein neu interpretiert oder eine eigene Kreation seiner Inspiration.

In Koerich, nur wenige Schritte vom Schloss entfernt, pflegt das Restaurant einen familiären Geist: ein herzlicher, mehrsprachiger Empfang, großzügige Portionen und die einfache Freude am Gastgeben, die unsere Gäste seit über zehn Jahren bindet.